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2021-03

Agri Pop Life

ひきこもりの中から、自分を見つめ直し、

世の中に貢献できる人に。そんな社会活動をしている

「就労支援せんたーまんまる」。利用者成長の物語

就労支援センターまんまるでは、就労支援A型のスタッフに『食改善』プログラムによる体と心の改善に取り組んでいます。

●食改善について

前号で紹介したA・Kさんが体験した「元気っこ」と「50回噛むこと」は食改善へのスタートでした。そして結果としてA・Kさんの体も心も大きく変化しました。なぜそんなに大きな変化が起きたのでしょうか?実は人間の体は食べたもので出来ているのです。体に良い食べ物を食べると心も体も良い状態になります。逆に体に良くない食べ物を摂れば心も体も病気の原因を作り出します。

●『元気っこ』ふりかけについて

元気っこふりかけは、いりこ、焼きあご、昆布などの海産物や農薬不使用のおなか元気農園の人参の葉などを粉末にした天然の微量ミネラルやビタミンが豊富なお手軽ミネラル補給ふりかけです。

長崎県佐世保市で菌ちゃんふぁーむを営む吉田俊道さんは(大地といのちの会理事長)は、地元保育園での食改善の実践例で、元気野菜や、元気っこふりかけを使った食事療法で、2年間で病欠者が激減し園児の年間平均病欠日数が5.4日から0.5〜0.6日になりました。

●元気っこふりかけの愛用者の声です!

「菌ちゃん元気っこは私にはとても美味しいです。魚の匂いも気にならず、何にでもかけています。特にお味噌汁は一味違ってとても美味しく感じられます。実家の両親にも勧めました。特に感じるのは寝付きの良さや朝起きた時、良く寝たなーと気分爽快です。」

「もともと健康なのですが、一昨年、原因がよくわからず、多分、加齢やストレスと言われた病気になりまして、今は落ち着いているのですが、今後も菌ちゃんで心も元気になれればと思います。」

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[重ね煮]

重ね煮は2つの改善と5つのステップの食改善カリキュラムの一つです。野菜の旨味を最大限に引き出す調理法です。切った野菜を層にして重ね、そこに塩をふり、火にかけ、野菜の水分だけで蒸し煮します。同じ野菜を普通に煮たものと重ね煮したものは、味も見た目も違い、野菜ひとつひとつの旨味が出ていて野菜本来の優しい甘味がします。

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[重ね煮が美味しくなるコツ]

1.野菜の切り方 大きさを揃える

2.重ねる順番 3.感謝の心

基本:下からきのこ、玉ねぎ、人参(根もの)、野菜が大地からどのように生長していくかに関係する。大地を基準に上に向かって伸びる力の強い野菜ほど下の層に重ねる。

●第3水曜日9時より、ほとめき庵にて

「重ね煮」の講習会開催中。

問)ほとめき庵 TEL.0942-47-4222(担当 四ヶ所)

歯は健康のバロメーター vol.47

〜落合先生のお口のお話し〜

1歳児はじめての歯科健診について

歯磨きを始めるタイミングは?3

おちあい小児歯科医院 院長 落合 聡

前回、前々回と歯が萌出する前は指で、下の前歯が萌出したらガーゼ・脱脂綿で、段階を踏んで口の中の手入れをすることをお話してきましたが、1歳前後、上の前歯が萌出したら普通の形の歯ブラシで磨く時期となります。上の前歯は下の前歯と違って、大変虫歯になりやすい!それまで指、ガーゼあるいは脱脂綿での手入れをお勧めしてきましたが、実際に歯についた虫歯の原因となる汚れ(歯垢)は歯ブラシでないと除去することはできません。ところが上の前歯の周囲は大変敏感な部分で、多くの子どもたちが歯ブラシの感触を好まない、これが歯磨き嫌いになる大きな原因です。

ただ、今まで指のマッサージやガーゼ・脱脂綿での手入れをしてきていれば、ある程度の刺激には慣れていますので、歯ブラシの当て方に気を付ければ、スムーズに歯ブラシを受け入れてくれます。

まず最初は、1本磨き用の歯ブラシを使って、毛先が歯と歯肉の境目に当たるように磨くことから始めましょう。1本磨き用の歯ブラシの毛先が歯と歯肉の境目に当たる、という感触を大体把握できたら、いよいよ普通の形の歯ブラシを使います。歯ブラシは仕上げ磨き用で、ブラシの毛の高さが短いものの方が毛にコシがあり磨きやすいです。その歯ブラシの毛先の角の部分(ヘリの部分)を1本磨き用の歯ブラシの毛先だと思って、歯と歯肉の境目に当てて2本ずつ磨くつもりで横に動かします。その際、歯ブラシは歯の真上からではなく、少し斜め上から当てると、毛先が歯と歯肉の境目に当たっていることが目に見えて確認できますから、歯ブラシは歯に対して斜め上から当ててみて下さい。文章でお伝えすると複雑なようですが、実際にやってみると難しいことではありません。歯と歯肉の境目に歯ブラシの毛先を当てる、というつもりで磨いてみて下さい。

むすんで、ひらいて!! vol.83

「頭の良い・悪いの違いは幼児期の体験が影響している」

一般財団法人田中教育研究所

幼児心理カウンセラー  野田 鏡子
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心理学では、知能とは「生まれながらの能力」、学力は「学習によって身に付く知識、能力」と定義されています。そして、知性は生まれながらの能力(知能)に経験で得られた能力が加わったものであるという考え方があります。では、知性はどのように育つのでしょう。それは、幼児期におけるさまざまな遊びの体験です。

脳生理学者研究者の澤口俊之氏は、『幼児教育と脳』の中で「楽しくない、つまらないこと、ドーパミンが分泌されない状態は、知性を育てるのに有効ではない」と述べています。

子どもの学びは全て遊びからの経験によって身に付いてきます。そして、楽しくなにかに取り組むことで、ものごとに対して熱心に取り組む意欲、実践する集中力も育っていきます。

知性=

知能+経験で得た能力+意欲

知的障害と診断された子も、実はこの経験が不足していたということもあります。

私のところにも、就学時検査で知的障害の特別支援学級をすすめられ相談に来られる方が毎年いらっしゃいます。再度、個別式発達診断をしますと、発達しそびれている部分が明確に見えてきますので、障害というよりも発達しそびれているという方が正しいのではないかと思うことがよくあります。

また、幼児の場合は、その日の気分や場の雰囲気によって答えられない場合もあり、一度の検査で障害と判断するのは危険です。支援級に行った方が良いか普通級が良いかじっくり検討する必要があります。

大人にとっては簡単なことでも、発達途上の子どもにはできないことがたくさんあります。少し工夫した楽しい経験を与えてあげるよう日々の生活の中で気をつけて育てられると良いと思います。

コーヒー産地を訪ねて…一枚の写真 vol.143

“2021年 ボリビア オファーカッピング”

写真と文 安達  和宏
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今日の一枚は、2021年 ボリビアのオファーサンプル(買い付けサンプル)カッピングの模様です。残念ながらボリビア現地ではなく大川店内ではありますが、場所変われど気を引き締めて挑みます。買い付けに関してはコロナの影響が無い時も現地でのカッピングとは別に日本に送られてくるサンプルを評価し、合わせて買い付けロットを決める事も多々あります。例年よりも遅れてきた30数個のサンプルで、評価はとても高く全部買い付けたい位でしたが、ここはグッと堪えてシビアに絞り込みます。中には90点以上のロットもありましたので、今から入荷が楽しみ。皆様にも早くご紹介したいですね!

香茶店〝香り不思議発見〟 Vol.126

最近よく眠れていますか?

〜香老舗から体に優しい快眠への新提案 ! 〜

香star

3月中旬、新聞TV等で紹介された「ベチバー香」はその後、問合わせが殺到して大変だったとか。裏を返せば、眠れない人がなんと多いことか。

日本人の5人に1人は不眠の状態があるといい。60歳以上では3人に1人が睡眠問題を抱えています

発想から約20年、ベチバーとの出会いが商品開発へのヒントとなった。同時に多くの試作を重ね久留米大学学長で睡眠の専門医・内村直尚先生との眠りに不安を持つ成人を対象にした「終夜睡眠ポリグラフ検査」で寝つき、夜間の覚醒、早朝の目覚め、熟眠感不足の不眠症状を改善する効果があることが確認された。睡眠薬に頼らずに香りの芳香成分によって改善する役割が期待される、との事。是非お試しを !

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4月18日は『お香の日』です。

「天年堂ブロカント(蚤の市)」開催 !

4/15(木)〜4/18(日) 10:00〜15:00

4日間開催

※雨天中止お香をはじめ、古布、版画など、掘り出し物いっぱい。初めてのブロカントお楽しみください。

久留米文学散歩 vol.100

田中吉政公 お慕い申しあげそうろうゆえ 第十四回

吉政の鉄腕マネージャーな仕事ぶり 文/江﨑久美子

吉政は、秀吉の時代から、沢山の城の造営に深く関りを持ってきました。大河ドラマ「麒麟が来る」が話題となりましたが、信長が亡くなり、山崎の合戦で、明智光秀は破れ、いよいよ豊臣秀吉の天下となりました。その後の吉政を考えてみましょう。清須会議の後、清州城に豊臣秀次が入ると決まると、吉政が先に清州城に入り体裁を整えたと、少ない記録の中に出てきます。

二年後の四月、蒲生氏郷が、伊勢松ヶ島城に移封した後を、二十三才の若い奉行衆の長束正家を伴い、吉政は日野城に入りました。そして、日野城の体裁を整えたと思ったつかの間の十月、かつて明智光秀がいた丹波福知山城主、秀吉正室ねねのおじにあたる杉原氏が亡くなり、急ぎ城代として入ります。一五九五年、秀次が高野山で切腹した年、小野木重勝が城主になるまでの九年の間は吉政の管轄城下でした。

また、その少し前、一五八五年に近江八幡城は、関白秀次の居城となり、筆頭家老として吉政が築城します。しかも、近江八幡城の縄張りと、石田三成の佐和山城の縄張りは、そっくりで、彦根市の学芸員さんは、吉政の仕事だろうとのことです。

次の年の一五八六年には、聚楽第の建設が始まります。勿論、聚楽第は秀次の居城としての采配も、吉政ら家臣団の屋敷建設も、忙しかったに違いありません。

それから、戦乱の時代が続きますが、一五九〇年に、秀吉は吉政を、三河国岡崎城の城主にします。この城の築城と、城から離れていた東海道を城下に引き入れ、大規模な工事を行います。

ざっと書いただけで、どうですか? 目まぐるしく、秀吉の直下で、各地を見守り整え、次の城に移っていく、今で言うなら支店を支店長に任せるまでに整え造り上げるマネージャーのような働きぶりです。筑後国に入ってきた時は、経験を積んで満を持してといった具合ではなかったでしょうか。

高良川縁起 その3

『一ノ瀬親水公園と水車』

文/高良川 ほとり

季節は移り、高良川の土手は菜の花が咲いております。大根の季節もおわりそろそろ水量も復活してくる時期でしょうか。これから暖かくなるにつれ上流部にある「一ノ瀬親水公園」も賑わってくることでしょう。桜がきれいですし梅雨のころには蛍が乱舞してくれます。ちなみに親水公園だけでなく高良川流域では蛍があちこちで見られます。信愛の先、最所産業さんのGSんにきから東国分小学校裏手んにきまで、オススメです。ちょっとじめーっとした蒸し暑い夜にどうぞ。

ちょいと話がずれました。一ノ瀬親水公園といえばもうひとつ、水車が有名です。直径6mとなかなか大き目、朝倉の三連水車でもいちばん大きな水車の高さは4.8mといいますから、なかなかのもんです。実は親水公園から下って竹の子までの地区を「水車谷」といいまして、明治初期に庄屋さんが据え付けたのを一番水車として最盛期には十番水車、番外まで含めると二十軒ほどが高良川の水力を利用して精米、製粉業として営業していたそうです。時代がくだり動力としてモーターが普及してからは衰退の一途をたどりますが、時間をかけて製粉するため熱がかかりにくく、特に蕎麦などは一味ちがう!とこだわられる方も。広川町の「逆瀬ゴットン館」は高さ7mの水車でひいたそば粉に、逆瀬谷薬師堂の地下水を使ったこだわりの「水車そば」が有名です。

上陽の馬場水車場では、お線香の材料につかう杉の粉を水車で製粉されています。「水車でついた杉線香」シンプルでいいですよー。くるめスタイルでコラムを連載されている「天年堂」さんでお求めいただけます。お店は十三部から苅原へと向かう途中「宮園」信号んにきです。ぜひ。

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一ノ瀬親水公園の水車

新・落語スズメvol.32

『春はあけぼの
  (26回目は立川談笑)』
文/松田 一成

一年延期の会、六五郎橋を越えての『立川談笑独演会』へ。平日の夜ということもあり、都合で行けるかどうか微妙。構えていたら、おっとどっこい、人数制限もあり、昨年お買い求め頂いていたチケットのみ入場可能とのこと。当日券の販売はなし。そんな時に限ってぽっかり時間が空くのです。談笑落語、久しぶりの再会が今度はこちらが再度延期か。そんな話をしていたら、持つべきものは落語仲間、余分に買っていた一枚を融通して頂きました。深謝。偶然の同月同日の15年前はサザンクス筑後、立川談志、談笑の親子会。アタシの中では特別の会、談志渾身の『芝浜』の会だった。そんな談志さんが連れてきた(その当時真打なりたて)談笑師は随分可愛がられていたふうで、落語立川流のなかでも異例の出世、二つ目最短記録を持っていたような。サザンクス筑後では談志さんに譲ったが、今回は独演会、さあ何をと期待を持って桟敷に滑り込む。「お席亭から談志師匠の話をとのリクエストがあった」「普段は意識して全くやらない」との前置きの後、出るは出るは、マニアにはたまらない談志エピソードの数々。長生きも芸のうち(歴史は最後に生き残った者が作るとういうことかな(笑))というのはこういうことなのねと腹をかかえた。談志さんと『ライ坊(ライオンのぬいぐるみ)』との愛の日々(毎晩一緒に寝ていたらしい)には、どこか憎めなかった談志さんの理由がわかったような。そんなこんなで、マクラだけで1時間35分!客席納得の高座延長。一席目『時そば』。二席目、三代目金馬「居酒屋」オマージュ『イラサリマケー』。異文化交流とはこうあるべきとの指南。実はあまりに時間が伸びたので、仲入中もそのまま高座でお客様とおしゃべり。談志のDNAは芸だけでなく、このサービス精神もだなと、緞帳を下ろさず、お客様を見送っていた談志さんの姿を思い出す会となりました。

コーヒー産地を訪ねて…一枚の写真 vol.142

“2012年 グアテマラ
カップ オブ エクセレンス審査会セレモニー”

写真と文 安達  和宏

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2012年グアテマラCOE(カップオブエクセレンス)審査会のセレモニーです。馴染みの顔も有れば名前だけは知っていたけど初めて見る顔、名前も知らなかった人など多くの出会いが有りました。私も自身が高評価した生産者はどんな人か胸躍らせて見守っていたのを昨日の事のように思い出します。昨年はCOVID-19の影響で審査員一堂に会しての審査は出来ませんでしたし、勿論大々的なセレモニーも有りませんでした。今年も現状では難しいようですが、それでもサンプル豆を世界数カ所に送りそれぞれでのカッピング審査を取りまとめる形での審査会は開催されます。それにしても、実際にその対象国に世界中から審査員が集まり開催出来た時がとても羨ましく思えます。コロナ禍は特にオンラインでの交流が盛んで推奨される時代ではありますが、アナログな交わりがより貴重で大切なものに思える、今日この頃です。

歯は健康のバロメーター vol.46

〜落合先生のお口のお話し〜

1歳児はじめての歯科健診について

歯磨きを始めるタイミングは?2

おちあい小児歯科医院 院長 落合 聡

赤ちゃんが生まれたら、できるだけ早い時期から指で歯肉をマッサージしてあげることが、歯磨きをスムースに受け入れてもらう第1歩であることを前回おシは痛いもの、というイメージにならないようにすることです。

 このようにして、指から話ししました。それでは歯肉のマッサージに慣れてきたら次は何をすればいいか、これが今回の話題です。

大体生後6~8か月前後になると、下の前歯が萌出してきます。その時点で指による歯肉のマッサージがスムースに受け入れてもらえるようになっていたら、次の段階に進みます。今度は、ガーゼや脱脂綿で萌出してきた下の前歯を拭いてあげましょう。下の前歯はとても小さく、まだ完全に萌出する前に子ども用とはいえふつうの形の歯ブラシで歯を磨こうとすると、歯を磨くというよりも歯肉にブラシを当ててこすっているような状態になりがちなので、痛い思いをさせてしまうことになるかもしれません。ですから歯ブラシほどの刺激はないが、指よりも少し刺激が強いものとして、ガーゼや脱脂綿を使います。下の前歯は生涯を通して虫歯になる確率の低い歯ですので、虫歯にならないようきれいにする、ということよりも、歯を拭いてあげるという刺激に慣れてもらうことを優先して考えましょう。ただ、歯と歯の間や歯と歯肉の境目に汚れがたまりやすいような気がしてどうしても歯ブラシで磨きたい、という場合には、1本ずつ磨くようにできている先の小さな歯ブラシがありますので、それを使って手入れをしてあげてもいいです。大事なことは、歯ブラガーゼ・脱脂綿というように、少しずつ刺激を上げていって、道具を使って口の中を手入れする、ということを覚えてもらうことが第2の段階です。

次回はその次の段階、普通の形の歯ブラシで歯を磨くタイミングとその方法について、お話ししたいと思います。

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