くるめ-コラム

　豆津橋 渡
website  http://b-g-q.net/     e-mail  info@b-g-q.net

5月７日は〈コナモン〉の日です。『たこ焼き、お好み焼き、うどん、そば、パンもパスタも餃子、肉まん、団子汁も・・・。小麦粉だけでなく、米粉、とうもろこし粉、豆粉・・・。さまざまな粉をベースにつくられた食べ物は、すべて「コナモン」です。』として活動している「日本コナモン協会」という団体があります。この協会ができたのは、「宇宙でただひとりのタコヤキスト」を自称し、たこ焼き研究で知られる大阪在住の生活文化研究家・熊谷真菜さんのところにきた「たこやきの町大阪になぜたこ焼き博物館がないのでしょうか？」というメールがきっかけ。そこで熊谷さんはたこ焼きだけではなく、関西ではお好み焼きやうどんも〈コナモン〉と呼ばれるコナモンの味わいを多くの人と共有したいと２００３年５月７日に設立。以来、「コナモンの認知と普及」「5月7日はコナモンの日（日本記念日協会認定）」の認知などを目的として、『偉大なるコナモン』の魅力を〈オモシロまじめ〉に考える民間道楽団体として活動を続けています。
　道楽団体といっても、その内容はアカデミックなものからお祭りまで様々。理事には作家の難波利三さん、民族学者の石毛直道さんなど多くの著名人が名を連ね、「日本全国コナモンまつり」や「高校生創作コナモンバトル」を開催するなど、コナモンの本場である大阪から全国にその魅力を広く発信しています。
　話は変わりますが、昨年秋、「喜多方ラーメン」で有名な福島県喜多方市へ行く機会があり、もちろん有名な「坂内食堂」ほか数件のラーメン店をハシゴしてきたのですが、そこで驚いたのはその本場の「麺」の美味しさ。以前に東京や他の地域で「喜多方ラーメン」の看板を出しているお店で食べたときは、それほどの印象はなかったのですが、本場のモノは感動の旨さでした。材料の小麦はもちろん、水や温度などの環境、歴史など、その土地でしか出せない・生まれない「味」。改めて本物は本場でしか味わえないことを実感しました。
　さて、福岡県ではラーメン用に開発した
「ラー麦」や、米粉の普及に力を入れています。みなさん、５月７日は、ラーメンやうどん、米粉パンなどのコナモンをいただいて、筑後のコナモン文化を再確認してみてはいかがでしょうか？

さと子ママ（日々の生活や育児をシンプルにラク～に楽しむ1児の母）

　布巾は、どんな素材をお使いですか？素材によって手触りや水の吸収力が違いますよネ！私の持っている数種類の布巾の中で、最近お気に入りの布巾を紹介します♪
　商品名は「水切りスポンジマット」。食器用水切りマットとしてお使いになられた方もいらっしゃると思います。私も水きりマットとして使ってみましたが!!食器の数が多かったのかベチャベチャ感が好きではなく（説明書には自重の10倍以上の水を吸収と書いてありました）…しばらく使っていませんでしたが、もったいないので食器拭きに転身♪始めは、水で濡らしてから使うのは不思議な感じでしたが、使ってみると水分を多く吸い取ってくれて、普通の布巾では拭き取りにくかったパンチングされたザルやボールを初めて拭いたときは感動!!グラスやガラス食器を布の布巾で拭いたときには繊維くずが気になりますが、セルロース素材で拭くと繊維くずが気になりません♪
　洗った調理器具や食器を自然乾燥・食器乾燥機・食洗機で乾かす方法がありますが、すぐに拭くときは点数が多いと布巾がビショビショになって絞ったりと、数枚布巾を使ってませんか？私は数枚使っていたので、洗って干す手間が省けないか考えていました（悩）。セルロース素材のスポンジを布巾として使ってからは布巾を洗うのが楽になりました！ビショビショになったら絞るだけなので1枚で事足りますヨ♪♪
　欠点は、商品によっては破れやすいです。セルロース100%の物はねじり絞りすると使っていくうちに破れます。私のお気に入りは天然パルプ100%のセルロースとコットンで出来ている布巾です♪
　これからのシーズン海・山・川などでキャンプや来客が多い時の食事の後片付けに1枚持っていると重宝すると思いますよ♪
【セルロース】天然高分子の一種で植物の構成分子。一方ポリエチレンやポリエステルは合成高分子。石油から作ります。セルロースは植物と同じなので水をよく吸います。土に返すと微生物により100%分解されて地球に還元されます。微生物さんが食べやすいように小さめにカットすると良いようです☆

スパイスハウス吉山  吉山 武子
TEL.0942-34-4327

　わが家の老木のもみじが自然の恵みをいただき、いつの間にかまばゆいばかりの新緑となり、大きく大きく羽根をのばしています。外へ一歩出ると満開のつつじが咲き競い、初夏へと向かい始めました。
　先日スローフード筑後平野の会員であるすえつぐ農園（循環型百姓）のアスパラ収穫体験のお手伝いに寺崎夫婦（会員）を同行して出かけました。ハウスのアスパラはそれは見事に大きく成長していて、収穫体験には数十名の親子参加があり、子ども達はハサミ片手に楽しそうにはずみながら大喜びで収穫をしていました。その中に二人のかわいらしい女の子のパパになった私の次男の幼なじみもいました。
　その後、次の目的地（石釜ピザ）へ移動し、私は収穫したアスパラでカレー風味の簡単ハーブスープを大鍋で作り、お替わり続出であっというまに完食となりました。テーブルには色々なほとめき料理が並び、焼き肉もあり、窯から取り出したあつあつのピザをほうばりながらひとときを満喫してありました。
　次の週、私はホッと一息しながら五月の文化センターのバラフェアのバラ園をイメージして、“トロピカル風バラカレー”の試作に入りました。とってもカラフルで美味しく、教室の皆様に食べていただき大好評でした。

すえつぐさんちのアスパラを使った
花冷えの季節の簡単アスパラハーブスープ（カレー風味）

材料
a.オリーブ油…大さじ2～3　b.ニンニク…2片（粗みじん切り）
c.玉ねぎ…1個（1cm角切り）＋自然塩…小さじ1　d.吉山式カレー粉…大さじ1
e.アスパラ…2～3本（根元を切り3～4cmくらいぶつ切り）
f.スープ（水でも可）…4～5カップ＋ブイヨンキューブ…1～2個＋香草野菜（タイムかベイリーフ）

作り方
①鍋にaとbを入れ、きつね色になったらcを入れて炒める（クミンパウダーが
　あれば少々）。透明になったらdを加えeを入れ、全体を混ぜ合わせる。
②fを入れ沸騰させ、アクをとったあと煮込み、eに火が通ったらハーブミックスソルトを
　パパッと振り入れ、塩味をみて出来上がり。
p.s.大人用はレッドチリをきかせて代謝を良くし、ストレスを解消しましょう！！

特別医療法人 理事 吉永 美佐子

久留米市日吉町115
電話：0942-35-2725／FAX：0942-31-1318

先日アサヒビール再生の仕掛け人、中條高徳氏の講演を拝聴する機会がありました。1927年生まれの82歳とは思えぬ、熱意あふれるお話。テーマは「変革の時代～世の中変わる、変わらないのはあなただけ～」…リーマンショック長引く不況、異常気象、政治不在…など、暗い話しばかりの昨今ですが、だからこそ明るく、前向きにピンチをチャンスに捉えることの重要性を語られました。中條氏は陸軍士官学校卒の職業軍人の時に終戦。まさに今どころではない時代の変わり目を経験。当時、ビール市場の70％を占めていた大日本ビールが占領軍により二つに分断された一つであるアサヒビールに入社されます。その後、キリンビールが急成長、一時は独占市場の業界、ハーバードビジネススクールでキリンのシェアを崩すことは不可能、とまで指摘された事が奮起の発端だったそうです。その後の快進撃は皆さまご存知の通り。今日の課題について「豊かさ」を挙げ、豊かさゆえに夢をもてない若者・すべての価値を“物”で判断することと指摘。一人ひとりがこの変革の時代に何が出来るか、考えさせられる講演でした。

久留米子どもの本を読む会 代表
田原 和子 さん

【PROFILE】たはら かずこ（72歳）
1937年生まれ。幼少期を朝鮮で過ごし8歳から鹿児島県。その後結婚して久留米に住む。1978年『久留米子どもの本を読む会』結成。1980年『久留米子どもの本の学校』を開設。座右の銘は「明日できることは今日はやらない」（工藤直子）。問0942.39.1649
　当紙くるめすたいるの絵本の紹介コーナー＆コラム『たのしい本のせかい』の筆者田原和子さん。石橋文化センターに久留米市民図書館が建設される一九七八年頃から「子ども達に読書を」と、読書運動を広めた第一人者だ。
　ままごとをするより本を読むのが好きだった少女時代。結婚しても、家事の合間に読書をするのではなく、読書の合間に家事をしたという。
　「『几帳面な怠け者』（作・ねじめ正一）という本がありますが、それはまさに私です」
　また、田原さんは自分のことを『本の探検家』とも言って笑う。
「私の場合は面白い本を見つけるのが好きなんです。こんな効果がありますよではなく、こんな面白い本がありますよと皆に教えてやりたいんです」
　当時、久留米市民図書館開館の九月に先立って四月、『久留米子どもの本を読む会』を立ち上げた。
　「子ども達に読み聞かせをするにあたって、どういう内容の本があるのか知りたい。児童書の勉強をしましょう」
　市民に声を掛け、当時は中央公民館で読書会を開いた。
　「本を深く知っていると、子ども達に読んでやる時に伝え方が違ってくるんです」
　一九八〇年には同会が主催する『久留米子どもの本の学校』を開設。定期的にいろんな絵本作家を招いて聴講し、児童書や絵本について大人が勉強する場を設けた。今も市内だけではなく柳川、佐賀、筑後などから受講者は多い。
　「読書はしつけや教育のために使うものという考えが強かった時代でした。絵本はこんなに楽しいものよ、もっと気楽に楽しんでいいのよというのをとにかく伝えたかったですね。講演の作家の方々には、子ども達が今どういう環境にあるのかという投げかけをしてもらっています」

読み聞かせの魅力は
「楽しかったね」の共有

 テレビ、ビデオ、ゲーム、携帯、パソコン……子ども達を取り巻く環境はメディアで埋め尽くされている昨今。コミュニケーションが下手な子ども、暴力的な子どもが増えていると
いわれる時代だ。
　「『読み聞かせをしなさい』と、誰かが声を大にして教えてあげないと……。お母さんは忙しい、お父さんはかまってくれない、となるとテレビやビデオにいってしまう。映像は一方通行です。感情の交流ができません。そのためか、笑わない子が増えています。読み聞かせをしていると、子どもが言葉を返してくるようになります。本を読んでそれで終わりではなく、ここが面白いねと思った時に、その『面白いね』を受け止めてくれる誰かがいるというのが大事なんです。一つの本を通して『あー楽しかったね』というそんな共有が大切です」
　今の時代だからこそ読み聞かせが必要だと田原さんは話す。そして、それはしつけや教育ではなく楽しむことだと。
　「『早くしなさい』『……しちゃだめ』そんな親の言葉は、発する方も緊張した声です。読み聞かせの時の親の一番いい声、優しい声を子どもに記憶として残してあげましょうよ。ぜひお父さん達にも読んでもらいたいものです。男の声で読むと楽しくなる本がいっぱいあります。それに、母親ばかりだと女性の感覚で本を選んで偏りがちだけれど、父親は女性が選ばないようなジャンルや、遊びを大事にした本を選びます」
　本の魅力は？「自分の知らない世界を知ることができるでしょ」と、話す。その話はいつの間にか子育てへと繋がった。
　「今日本の子どもたちに、もっと冒険しなさいと言っています。子どもの時から冒険させなきゃ。多くを望まなければ失敗しても何とかなるものです。どんな考え方で子育てをしていけばいいか、それは読書とかけ離れているようで繋がっているんです。絵本を読んで育てた子どもは自立していける力を持っています。例えば、家出をする本を読んだことのある子どもは、親に怒られてシュンとするばかりではなく、家出をしてこういう世界もあるんだということを知っているので気持ちが解消できます。いろんな考え方、生き方をする人がいるんだと知っていると、自分がその場に当たった時に予想ができます。自分の経験だけで判断しちゃうと、世の中は暗い狭いものになるかもですね。小さい時に本に触れることは、行き詰まった時の風穴を開けるきっかけになりますよ。本によって自分の世界をつくり上げていけるし、知らない世界を知ることで、気持ちが広い世界へ広がって行くものです。何より子ども達には、面白い本とたくさん出会って、もしかして、人生とは楽しいものかもしれないと、未来に希望を持って欲しいのです」
　それらは、自ら命を絶つ子どもが多い現代に響いた言葉だった。

文／森　志穂
写真／山口　拓朗

「さくら・さくら」

　石橋文化センターと銀のすぷーんコラボスウィーツ。第1弾「白梅」は、うめフェアで。第2弾くるめ椿ケーキ「正義(まさよし）」は、先日のツバキフェアでも大好評でした。つづく第3弾として開発されたのがこの「さくら・さくら」。米粉をつかったふんわりの桜ムースに、小豆をしのばせた抹茶のムースを閉じこめ、目からも春を感じるケーキです。桜のはかなさを、そっと閉じ込めたようなこのケーキは期間限定。石橋文化センター園内の楽水亭と銀のすぷーん久留米本店のみの限定販売です。みじかい春を楽しんでください。

価格400円（税込）

　　白梅

　　正義

取材協力／銀のすぷーん

松田 一成

三遊亭の大名跡『圓生』を誰が継ぐかと新聞、テレビこぞって報道していたのでご覧になられた方も多いだろう。ことの起こりは、例の『涙の圓楽さん』こと、その圓生一門総領弟子、五代目三遊亭圓楽発言。生前圓楽師が突然『圓楽は楽太郎に、圓生は鳳楽に継がせる』と。実はこの『圓生』、その名跡はだれにも継がせないとの覚え書きが５人の関係者（生きてらっしゃる方はお二人）のなかにありまして‥そのお一人が当の圓楽師。ええっっ、自分で決めておいて！キチンとしてお隠れあそべばよかったのですが、そのまんま。圓生は自分の総領弟子（圓生からすると孫弟子）鳳楽に継がせるとの話が一人歩き。とまあ、その話も圓楽一門の中では既成事実となっていたのですが、六代目圓生三十三回忌を前に、我慢ならぬと、六代目に一番かわいがられていた七番弟子、円丈師が参戦。かいつまむとこんな流れ。三遊亭鳳楽、ご存知ですか？実は鳳楽師、数年前まで八女の酒蔵で毎年落語会を開いてたのですよ。様子良さは一門きって、正統古典落語きっちりこなす本格派。三遊亭円丈、覚えていますか？縁の太い厚底の眼鏡をかけた顔の長い男。朽葉色の羽織にはなんとグリコのワッペン！ドッグフードを主食とし、名古屋弁をたくみに操る、どんな噺家とも違うかたち。新作の旗手として現在までの活躍はマニアならずとも世に多少知られているかと思うのですが、はて古典バリバリの三遊派からすると、少々違和感が拭えませんが…。それは円丈師もわかっていたのでしょう、どちらが圓生の名を継ぐのが相応しいか、お客様にきめてもらおうと。そりゃ、盛り上がります。歴史的瞬間に立ち会えるかもしれない、当日、会場となった浅草東洋館は大入り満員。鳳楽『妾馬』、円丈『居残り』と、どちらも圓生ネタで勝負。結果は……
　覚え書きに名を連ねた落語プロデューサー京須偕充氏がうまい。『お客を巻き込んだイベントとしては面白い。でも、候補の２人が60歳代では、とうがたった感じ』。夏にもう一度やるそうです。

追伸
第44回琥珀亭オトナ寄席『立川生志』！４月24日（土）午後７時開演
当日重大発表有り！
琥珀亭／0942・38・0570

ホームページチェック！
http://www.kumin.ne.jp/cofacoo/

http://blog.kurumenokenchikusi.com/

国は、平成21年12月8日に環境に配慮した住宅の新築やリフォームにポイントを発行する
「住宅版エコポイント制度」の発行。エコポイント数やエコリフォームの対象となる工事の詳細、ポイント発行の申請期限などを決定し、3月8日から受付を始めました。 
　住宅版エコポイントは、この制度を家電だけでなく住宅購入向けに政府が創設したもので、エコ住宅の新築やエコリフォームをした場合に申請をすると、様々な商品やサービスと交換ができるエコポイントを取得できるというものです。こちらの制度が導入されたことで、住環境省エネによる地球温暖化対策となる上、さらには、特に昨年から低迷している住宅産業や住宅関連企業にとって、着工戸数の増加やリフォーム件数の増加につながる事が期待されるところでしょう。
　発行エコポイント数は、新築では1戸30万ポイント（1ポイント1円相当）。リフォームでは窓の断熱1カ所が最大1万8000ポイント、外壁断熱が1戸10万ポイント、屋根・天井の断熱が1戸3万ポイント、床断熱が1戸5万ポイント、バリアフリー改修が1戸最大5万ポイントで、リフォーム1戸で最大30万ポイントを限度としています。消費者にとっても、より暮らしやすい住まいにリフォームしたり、省エネ対策の整った住宅の購入がしやすくなり、省エネでの上手な節約によって家計的にも環境的にもメリットとなりそうです。
ポイント発行の申請期限
エコリフォーム　平成23年3月31日
新築　平成23年6月30日（一戸建て）
　　　平成23年12月31日（共同住宅等※）
※ただし、階数が11以上の共同住宅等に
　ついては平成24年12月31日まで

「住まいば考えよっ隊」
山田 嘉木

ラーメン屋のHK

　先日、ある食べ物屋の前を通りかかったら、そのお店の外壁に大きく「ありがとう」と書かれていました。僕はすごいなと思いました。そこまで「ありがとう」という感謝の言葉を大書きして店外に宣言しているというのは、その店の社員からパート・アルバイトに至るまで、よほどお客様への感謝の心を持たせる教育が徹底しているのでしょう。　僕はまだその店に入ったことはありませんので、その真偽はわかりませんが・・・。
　世間では、感謝感謝とよく耳にします。ところが真の意味での「感謝」というのは、なかなか難しいものです。僕の店でも「ありがとうございます」という基本用語は徹底させていますが、はたして従業員全員が本当に感謝の心を以てお客様にそれを伝えているのか？心のないロボットが言っているのではないか？まだまだ僕には自信がありませんし、まして店の壁に「ありがとう」の大書きなど、とんでもありません。
　しかし僕は従業員にことあるごとに言うことにしています。「給料は会社からもらっているのではない。まして社長からもらっているのでもない。お客様から頂いているのです。それを忘れてはいけません」と。
　また「従業員の皆さんは『働いてやってる』ではなく『働かせて頂いている』という心で働き、管理職は、従業員の皆さんに対し『働かせてやってる』ではなく『働いて頂いている』という心を常に持って下さい」ということも言い続けています。
　互いに感謝の心があれば信頼関係が生まれ、労使の争いなど起こり得ません。
　さて、あらためて「ありがとう」という言葉について、一風堂の社長・河原さんはこう言っています。「親に『ありがとう』を言えない者が、お客様に心からの『ありがとう』を言えるはずがない」と。同感です。
　感謝の心のない「ありがとう」が相手に伝わる訳がありません。そう、「ありがとう」とは、「言う」のではなく「伝える」ことなのですね。
　ところで読者の皆様、毎回僕のこんな駄文にお付き合い頂き、本当にありがとうございます。
　伝わったかなぁ・・・。
（2010年4月）

◆バックナンバー
http://www.taiho.net

久留米豚骨カルビっ隊！
事務局長
豆津橋 渡

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e-mail  galbi@b-g-q.net

♪昨日の帰りは午前二時
うつろな顔でタイムカード
待ってくれない締め切り
書類捜して半日
うかぬ気持ちで５時まで
ウコンドリンクがやっと効いてきた
法被姿のあの娘（コ）が
煙の向こうで手招き

*１）
Every　day ！
Every 　time！
I　Love 　YA・KI・TO・RI
バラに砂ズリ・トリ皮、
レバーはタレ焼き
（すいません　僕だけ塩焼きで）

家の晩飯キャンセル
気がつきゃ足は文化街
ジョッキの泡の先には
煙でくすんだ天井
社長の顔は忘れて
部下の失敗も忘れる
豚足が焼けるころには
（痛風やら怖なかバイ）
お代わり二杯目
発泡酒（プリン体ゼロだもーん）

*2）
Every　day ！
Every 　time！
We　Love 　KU・RU・ME
ヘルツ・ダルムにセンポコ　キャベツは食べ放題！（おかわりお願いします）

夕暮れどきのメールは、
いつもはつれないあの娘さ
「隣の席を空けててね」
人生、生きててよかった（ヤッター！）
両手で持ったジョッキの
赤いネールにソワソワ
彼女が耳元でささやく
「それじゃ、お店で待ってるわ。」
・・・・・えっ？それって・・・同伴ってこと？！

*１）　*2）　repeat

Every　day ！
Every 　time！
I　Love　YA・KI・TO・RI
さがり、ナンコツ、しそ巻き
たまにはトマト巻き
Every　day ！
Every 　time！
We　Love 　KU・RU・ME
つくね、銀杏、手羽先　一味はたっぷり

*１）　*2）　repeat　　「ご・ち・そ・う・さ・ま・ー」

　久留米のE♭バンドというアマチュアバンドが、昨年の９月の久留米やきとり日本一フェスタ会場に集まった際、「よっし！やきとりソングを作ろう！」と、その日の夜に楽器を持って集合し、ハイテンションのまま一晩でレコーディングしてしまったという銘
（迷？）曲「We　Love YAKITORI」。軽快なROCKナンバーです。YouTubeにアップしておりますので、検索すればご覧いただけます！　
　ちなみにボーカル担当は不肖、この豆津橋渡でございます。イベント等で呼んでいただければ、喜んで参上仕ります！