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くるめ-コラム

香茶店〝香り不思議発見〟 Vol.114

香りで免疫力アップ!?

香star

元来、お香は抗菌作用があることが知られていました。奈良時代には、仏様に香りをお供えし、身を清め、邪気を払うという云われから宗教用品として多くの行事の中で使われています。現代では、アロマの香りがウイルス(菌)に対し忌避効果があることが認められていて、ヨーロッパでは古くから風邪などにはこのアロマテラピーによる施療がなされてきました。ユーカリ、ティーツリー、ペパーミントなどをミスト状にして、マスク、ハンカチ、ティッシュに沁み込ませて使います。天然のアロマで免疫力アップしませんか!

4月18日は「お香の日」です

推古天皇3年4月(595)、日本書紀には、「沈水(じんすい)、淡路島に漂着」と記され、所謂沈香という香木で、島民がその木を燃やしたところ、良い香りがし、その香木を朝廷に献上したと記され、以後1400年長い年月を経てお香の文化が育まれてきました。

お香の日 4/18(土)に880円以上

お買上げのお客様へ粗品進呈

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・香所毎日香(30本入)…2,200円

檜の香り、白檀の香、霍香の香

・アロマランプ…2,530円

・アロマオイル(各10ml)

レモングラス・ユーカリ…1,650円

ペパーミント・ティーツリー…1,980円

・宇野千代 しあわせの香り

(コーン20コ入)…1,650円

・アンミングスクール(15ml)…1,045円

※価格はすべて税込

コーヒー産地を訪ねて…一枚の写真 vol.131

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“2019年 コロンビア

COE審査会のあい間に”

写真と文 安達  和宏

2019年コロンビアCOE審査会のアクテビティで訪問した、コーヒー公園での一コマです。この日はカッピング審査が長引き、「予定のコーヒー公園の訪問はもう無いだろう!」と、高を括っていたところ審査会のスタッフは計画通り、会場から1時間ほど掛けて私たちをその公園に連れて行きました。入場門で施設の関係者と何やら話し込むスタッフ。どうやら閉園時間が迫っていて何とか入れるように交渉していたのでした。早く済ませて帰りたいと心の中で思いながら待ちくたびれていると、そこにあった標識がユニークでみんな笑ってしまいます。中には携帯で写真まで撮ってる人もいます。彼はアメリカでも有名なコーヒーロースターの生豆バイヤーで年間の殆どは中南米を渡り歩いてるような人ですが、その彼にしても文化の違いがとても面白かったのでしょう。その後無事に公園内をリフトで移動したり、壊れそうなギシギシ唸る錆びたジェットコースターに乗り歓声を上げたり、子供に戻った様な思いの外楽しい時間を過ごさせて頂きました。「緊張感のある審査会の息抜きに、コーヒー文化の溢れるこの公園に連れて行こう」これが彼らの優しい”おもてなし”だったのでしょう! ムチャス グラシアス!!

くるめ食素材探検 vol.78

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クマもタヌキも食べない臭いアレ「ニラ」編

文/靏久 格(産直や 蔵肆)

餃子のたねやレバニラ炒めなどでおなじみのニラ。ハウス栽培もあり年中流通しているお野菜ですが、旬は春先から夏場にかけて。ちなみに夏の季語に「ニラの花」がございます。とても可憐で線香花火のような花なんですよ。

原産は東南アジア、日本には9世紀ごろ入ってきたようですが、滋養強壮の薬草として利用されていたようです。どれくらい強いかって俗称を起陽草といいまして、男性の精力増進からの命名なんだとか。そういえば、みやぎのニラブランドに「もっこりニラ」という直球なネーミングが。長崎の「ニラめっこ」がかわいく見えますね。

閑話休題、当時はおかゆなどにいれて食していたそう。お野菜として利用するようになったのは明治以降だそうです。

ニラは手間がかかりませんし、ちょっとぐらい日陰でも伸びてきます。また生命力がつよく、根を彫り上げなければ10回程収穫できますし、枯れてしまっても翌年また出てきます。ぜひ家庭菜園などで新鮮な「ニラ」を栽培してみてはいかがでしょうか。プランターでもできますよ。ただ、スイセンの葉(有毒)との誤食がありますので、しっかり離して植えてください。

ニラは鮮度が落ちやすいので、購入後はできるだけ早めに使い切ってください。保存をする場合は、軽く湿らせた新聞紙やキッチンペーパーに包みポリ袋に入れれば、冷蔵庫の野菜室で数日間は保存が可能です。

香茶店〝香り不思議発見〟 Vol.113

恋愛運気UPに桃の香りはいかが!

香star

桃源郷という場所はご存知?そう!思い浮かべるのは、30年前に黒澤明が作った「DREAMS夢」という映画。そのオムニバスの一つに桃の木が段々畑に今を盛りに咲き誇り、そこに雛飾り様の万葉人達。そこにもし自分が居たなら、どんな香りに包まれていただろう?そんな想像をしてみては?桃の香りは古来魔除の効果があると言われている。ピーチアルデヒドという成分は、これを嗅ぐことでリラックスし、幸福感を感じるそうだ。この桃特有の甘い香りには女性が感じやすい強迫観念を和らげる効果もあるそうだ。また、桃の香りは恋愛運をアップし、新たな出会いを引き寄せるとの言い伝えもあるそうだ!バレンタインのお返しにいかが!男性諸氏。

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・天年堂オリジナル 桃の香…1,100円

邪気を払い、恋愛運気を向上させる!

・香菓(かぐのみ)…990円

・セントスケープ…1,100円

スプリングリーブス、サクラモヨウ、ウメブロッサム

・アロマランプ…2,530円

ほのかなランプの明かりと熱でアロマの香りがお部屋に漂います。殺菌作用のあるユーカリオイルなどエッセンシャルオイル(約20種類1,650円〜)が使えます。※価格はすべて税込

コーヒー産地を訪ねて…一枚の写真 vol.130

“2015年 ブルンジ COE審査会にて”adachi3.jpg

写真と文 安達  和宏

2015年の8月、ブルンジCOEの審査会の一コマです。表彰式など歓迎のプログラムの一つとして伝統的な舞踊をご披露頂きました。彼らが狩猟部族であることを示してくれる、飛んだり跳ねたり躍動的な動きと太鼓の音は私たちの鼓動まで響いてきます。エチオピア、ケニア、ルワンダ、ブルンジなど東アフリカのコーヒーはフルーツ感豊かな味わいが特長です。当店でもブルンジの豆は、シングルオリジン(ブレンドしていないストレート豆)でも販売していますが、エスプレッソブレンドなど比較的に焙煎度合も深めでコクのあるブレンドにも入っています。しっかりとしたコクをベースにフルーツ感や華やかな香りのアクセントを加えることで、エスプレッソにもミルクを入れたカプチーノなどにも魅力的な味わいを与えてくれるのです。豆をご購入の方にサービスで出しているカプチーノ、躍動感溢れるブルンジのその香味もお楽しみください。

久留米文学散歩 vol.87

田中吉政公 お慕い申しあげそうろうゆえ 第一回

物語の始まりの如く

文/江崎久美子

初めまして。生まれも育ちも福岡県八女市、福島城下白壁の町家で陶芸カフェをしています。縁あって、田中吉政という江戸時代のお殿様の史談会理事の一人になりました。

遠い昔、私たちの筑後地域は、筑後国と呼ばれていました。

天正十五(一五八七)年、豊臣秀吉が九州を平定し国分けをした時、筑後国が四つに分けられ、毛利秀包が久留米七万五千石、筑紫広門が山下一万八千石、立花宗茂が柳川十三万二千二百石、高橋直次が江浦一万八千石を拝領しました。

秀吉が亡くなり、慶長六(一六〇〇)年、関ケ原の戦がおこり、西軍の主宰石田三成を捕えた功績を徳川家康に認められ、筑後一国三十二万五千石の国主となったのが田中吉政です。

田中吉政のフルネームは、初代筑後国主田中橘朝臣吉政、官位は従四位下筑後守、兵部大輔です。天正十八(一五四八)年、近江国(現滋賀県)生まれです。橘は、公家の姓で、藤原氏、橘氏、源氏、平氏が公家の代表として「藤橘源平」と呼ばれたりします。

田中家は、後の世継ぎ問題が起こり二代目の忠政で一旦終焉してしまい、長男と三男の家系が、田中家として再興し旗本(中央官僚)、養子の家系は彦根藩士として続きます。

田中家が去った元和六(一六二〇)年の筑後国は、また三つに分けられ、有馬豊氏久留米二十一万石、立花宗茂柳川十万石、高橋種次三池一万石に。それで、後にも先にも、筑後国主という官職は吉政親子だけなので、初代筑後国主だということになります。

吉政の生涯は、謎に包まれていて、その謎多き武将がゆえ、テレビや映画などの物語に、登場させるのに作家が躊躇し出さなく、より表に出てこない現実となっています。

それで、その謎と真実を少しずつ、分かりやすくお伝えしていこうと思います。あなたの俗説は合っていますか?福岡県南部が、一つの国だったころのお話、そして、吉政が、そこまで来た戦国時代のエピソードの数々、江戸時代までの歴史の旅へご案内します。-つづく-

※今月号から新連載「田中吉政公 お慕い申しあげそうろうゆえ」が始まります。

くるめ食素材探検 vol.77

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早春のほろ苦い味覚「ふきのとう」編

文/靏久 格(産直や 蔵肆)

春の季語にもなっている「ふきのとう」その名前の通り、ふきのとうが咲いたあとは伸びてきて、春から初夏にかけての食材「ふき」となります。どちらも春の季節を表現する、山菜として日本料理には欠かせない食材ですね。

正確にいいますと、地上に出ているのは花芽と葉の部分。茎の部分は地中に伸びています。ふきはその地下茎からでてきた葉の柄の部分なんですね。同じ時期にでてくる土筆を思い浮かべていただければ想像しやすいのではないでしょうか。みょうがと同じく日陰気味で湿気の多い所を好むようです。

ふきのとうは、根本の切り口がすぐに黒く変色してしまいます。これは鮮度が落ちて黒くなっている訳ではなく、様々なポリフェノール類が豊富に含まれているからだと言われています。あの独特の苦みもポリフェノール類に由来します。

主な苦み成分は二種類、アルカノイドは肝機能を強くしてくれて、体の新陳代謝を促進する作用があります。また、ケンフェールは動脈硬化、アレルギー症状などの原因となる活性酸素や発ガン性物質を抑える効果があるんだそうです。「良薬口に苦し」とはよくいったもんですね。

選ぶコツは全体に締まりがあってつぼみがまだ硬く閉じているもの。好みにもよりますが、大きくなり過ぎた物は苦味も強すぎるように思います。大きいのしかなかったなあ、というときは軽くゆでてから水にさらしてアク抜きをするといいのですが、香りも失われてしまうので要注意。また、油で炒めると苦味はかなり少なくなります。フキ味噌なんかにするといいんじゃないでしょうか。

新・落語スズメvol.19

『BとK』

文/松田 一成

コロナですよ。軒並み中止、延期の報が続いてますが、くるめすたいるさん主催3月7日『立川生志独演会』石橋文化センター小ホールも延期となりました。こういった時、本当に弱い。いかに娯楽や芸能、もっと平たく言えば文化が、世の中の余裕で生かされているかを気付かされます。8年ぶり2度目。先日の落語会、空き時間があったので噺家さんからタバコの吸える喫茶店とのリクエスト。昭和から続く洒落た雰囲気をいたく気に入られ思わず長居。久留米は残ってます。2、3軒思い当たるそんな店の話をしていたら、じゃあ、夜の部もということに。あけぼのアーケードから脇に入って鮨屋の先、ちょっと降りるような感じでそのバーに入った。今でも緊張する佇まい。初めて連れて行ってもらった時は、すっかり時間の止まっているような空間に、久留米で飲んでいることを忘れたことを思い出した。50年以上変わらない内装は、壁一面に飾られた様々なウイスキーボトル。長めのカウンターと、恐ろしく座り心地のいいソファーのある中2階の構成は、その当時一番流行っていた店を参考に作ってもらったと伺った。師匠も一瞬で気に入ったようで、バーにまつわる飛び切りの話(御出演、古今亭志ん朝師匠)をして下さった。貸し切りの状態で結構グラスを重ねたように思う。唐突に「帰っていいから。」と言われ、『まさかのママ狙い』と下らない想像を笑いながら先に店を出た。ロマンチストな師匠は店の時間と空間を独占したかったのだろう。「久留米はいいね。ありがとう。」別れ際に言われた言葉がとても嬉しかった。

むすんで、ひらいて!! vol.70

「お母さんの気持ち」wakaba6.jpg

幼児心理カウンセラー  野田 鏡子

男性と同じように学び、働き、社会的に評価され余暇を楽しむ。そういう生活をして来て、結婚、妊娠を境に生活は一変します。

仕事をしている人は突然子どもが熱を出し保育園に迎えに行かなくてはならず、職場の方に迷惑をかけながら早退、家に帰れば家事、子どもの世話、のんびりする暇などありません。

専業主婦は一日中赤ちゃんと二人の生活で人との会話もほとんどなく、世話や家事に追われる日々。どちらも母親になるとそれまでの生活とは一変してしまいます。

(あんふぁんの会「密室育児からの解放」より)

「朝起きたとたん、あ~また今日も家事と育児の繰り返しの一日が始まるか~そう思うと空しくなった。おむつを替える、食事を作る、お皿を洗う、洗濯をする、毎日三回も四回も五回も、何も残らない、誰にも感謝されない、非生産的な肉体労働、風邪を引きっぱなしで気分がブルーだったせいか、あ~あと毎日ため息ばかり、そりゃあ外で働く方がどんなにいいだろう。働いただけの給料をもらい時間がくればそこで終わり。日曜日はゆっくり休み、何といってもしっかりやれば充実感が生れる。知らなかった!母親業がこんなに大変な仕事だなんて」

子育てをしている母親はみんな一度は思うことでしょう。

私はもう子育ては終わりました。今思うことは子どもを産み育てられたことは最高の幸せだったということです。次々に心配事、悩みはありますが、子どもの存在の有難さを感じながら育てるときっと優しい気持ちになると思います。みんな、お母さん方、頑張っています。時々こっそり自分にご褒美を!!

歯は健康のバロメーター vol.35

〜落合先生のお口のお話し〜

歯が生える時期2

生まれた赤ちゃんに歯が生えているとき

おちあい小児歯科医院 院長 落合 聡

生まれたとき、あるいは生まれてすぐに萌出してくる歯を先天性歯ということを前回お話ししました。それでは生まれた時すでに生えている出産歯と生まれて1か月以内に萌出してくる新生歯では、どのような違いがあるのか、今回はこの点についてお話ししましょう。

出産歯は多くの場合、歯の土台となる歯根がほとんどできていないにもかかわらず頭の部分である歯冠が萌出している状態になっています。つまり、土台のない白い塊が歯肉の上に乗っている、あるいは付着している、という状況です。ですから、赤ちゃんが授乳しようとして舌を前に出すたびに、歯が前の方に押されて、さらにぐらぐらになっていきます。そのまま抜けて口の外に押し出されてしまったりすることもありますが、多くの場合、抜けそうで抜けない、という状況になり、飲み込んでしまうのではないかと心配になることがあります。このような状態になったら、この歯が将来的にしっかりと歯根ができて十分な機能を果たすことは期待できません。また、あまりぐらぐらにならない場合には、今度は授乳の際にお母さんの乳首に歯が当たり、乳首に傷がついてかなりの痛み(赤ちゃんでもかまれたら痛いです!)を伴う炎症を起こしてしまう原因となることがあります。さらに出産歯は、十分に出来上がっていないうちに萌出してきていますから、歯冠の部分の形成不全も強く、どんどんすり減って形も整わないことになることが多いようです。

したがって、出産歯の場合は、抜歯した方がいい、という判断になることが多くなります。それでは生まれてから1か月以内に萌出してくる新生歯はどうでしょうか?次回は新生歯についてお話ししましょう。

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