くるめ-コラム

さと子ママ（日々の生活や育児をシンプルにラク〜に楽しむ1児の母）

　最近、カラフルだったり工夫された『まな板』が販売されてますが、皆さんは使われたことがありますか？キッチン雑貨好きの私は見ているだけで楽しくなります♪工夫されたまな板を見ていると、「あ～私だけではないのね～調理中の悩み!!」とも、思っちゃいます（苦笑）。
　皆さんは、まな板の上で野菜等を切った後スムーズにお鍋やフライパンに毎回キレイに入れることが出来ますか？私は手や包丁を使って入れようとするとポロポロこぼすことがあります。曲がるまな板を持っていますが、野菜によってはまな板にくっ付いたりしませんか？私はピーマンの種（生長点）も調理しますので急いでいる時に落とした種を指で幾つも拾うのは、プチイライラ!!そのような悩みを解決したのが、プラスチック製の製菓用「ドレッジ」（ガード・スケッパー）です！ドレッジでサッと野菜等をすくうと、まな板の上がキレイになるほどキレイにすくえるので、まな板を洗うのがとってもカンタン♪ちょっとまな板にくっ付いて取れなかったり落としたり…「ごめんなさーい」と生ゴミになっていませんか？夏場は生ゴミが腐ると臭いがきつくなるので、少しでも生ゴミにはしたくありません。そしてそれ以上に、作り手の方が自然の厳しさの中で愛情込めて育てたお野菜等ですから、大事に食べたいですよネ♪
　まな板を洗った後ドレッジでサッと水を切ると、調理中は布巾で拭かなくても良い事が多いので布巾の洗い物が減らせますヨ♪まな板の上の切った野菜を、ドレッジでサッ!とキレイにすくえるので、すくった時は、一瞬!自分の心の曇りもすくえた様に感じ！クセになっちゃいますヨ♪この「ドレッジ」は、百貨店や製菓用品売り場があるお店に売られています。久留米は取り扱いが無いお店もありますので問い合わせてみてください。価格は200～300円位ですヨ。
　注）金属製のスケッパーは傷が付くので使えません。

（※上記に写真）トマトの種や汁もすくえます

「がんで死なないために？！」

日本は、2人に1人がガンになり、3人に1人がガンで死亡すると言う「ガン大国」！にもかかわらず、あまりガンのことは知られていません。確かにあまり考えたくない話題ですね。ガンは細胞のコピーミスによって生まれた死なない細胞です…だから手ごわいですね。ガン大国だった米国では、このところがんが減少しつつあります。何故？と疑問になりますね。ガンは怖い病気だからこそ、まずならないことが大切。米国では生活習慣や食生活の見直しが功を奏したようです。タバコは当然ダメ、お酒は適度に、野菜・果物を食べて加工肉を控えるのが米国版「ガンにならない生活」です。ガンは完全な生活習慣病ではありませんが、生活習慣でガンのリスクの6割は減少すると言われています。ガンの原因が仮に10あるとすると、喫煙が3割、生活習慣が3割、後は「運」だそうです。十分気をつけていても運悪くがんになってしまったら…それでも早期発見できれば、今は治療方法も進歩しているので、治癒して生存できる可能性は十分あります。あなたのパートナーが愛煙家だったら、タバコとガンの話を是非してみてください。

ラーメン屋のHK

僕ももうこの年になると、よく結婚披露宴で挨拶を依頼されます。それは僕の会社の若い社員や、取引先、知人などの披露宴で、多いときは年に七～八回ということもあります。そんな披露宴での僕の挨拶は、すべてアドリブで、メモに頼ったことはありません。新郎新婦の顔を見て、そのときその場で思いついたことを面白おかしくしゃべって、挨拶に代えさせていただいています。しかし、アドリブがゆえに思わぬことを言ってしまい、後になって反省することも多々あります。
　それは、最近よくある「できちゃった結婚」というケースの披露宴でのこと。そもそも僕は、その「できちゃった結婚」というものが嫌いです。そんな気持ちのまま挨拶したものだから、知らずに「え～新郎の○○君、そして妊婦の○○さん」と、「新婦」と「妊婦」を間違えてしまいました。でも二人の内情を知る一部の友人たちからウケたので、僕はあえて訂正することなく、親族の心情を察することも忘れて挨拶を続けました。その披露宴もめでたく終わりました。しかしあとで聞いたことですが、そのときの妊婦、いや新婦のお父さんは、そのスジの親分さんだったとのことでした（お陰様で後難はありませんでした）。
　また、もうひとつの結婚披露宴は、「できちゃった結婚」どころか「できちゃって生まれちゃった結婚」でした。その子供は一～二才くらいの女の子でした。そのときも挨拶で僕は言ってしまいました。「私はできちゃった結婚が大嫌いです。ところがこれは、できちゃって、すでに生まれちゃった結婚。更に嫌いです。シカシナガラ、その女の子はカワイイ。しかも愛子内親王殿下にそっくり。従ってこの結婚は特別に認めます」これはウケました。満場の拍手でした。
　最後に、僕が実験的な挨拶を試みたときの披露宴。そのとき僕は、最後の万歳三唱の役でした。宴もクライマックスとなり、新婦の涙の手紙、新婦の父の感無量の言葉。涙で声にならない新郎の挨拶…。会場は感動でしんと静まり、すすり泣きさえ聞こえます。そんな中で、「最後の万歳三唱のご挨拶を」と、僕の名が呼ばれました。そのとき僕は、涙なみだの披露宴を、最後くらいは笑いで終わらせようと、万歳三唱前の挨拶でこんなことを言ってしまいました。「新郎新婦のお二人に大切な言葉を贈ります」静寂の会場、人々は僕の次の言葉に聞き耳を立てています。一呼吸おいて僕は続けました「その大切は言葉とは…『おっぱい』…」思わずお笑い芸人の「小ボケ先生」のネタをやってしまったのです。会場は一瞬静寂。親族は目が点。やがて一部の若い男性たちから爆笑が起こりましたが、それだけでした。「小ボケ先生」はあまりメジャーではありませんでした。ましてそのネタを、最もふさわしくないところで使ってしまいました。それでも僕は気を取り直して、作法通りに万歳を三唱して降壇しました。　　 （2010年8月）

スパイスハウス吉山  吉山 武子

脅威的な豪雨が各地に被害の爪痕を残した後、言葉に絶するほどの猛暑が続いております。お見舞い申し上げますとともに、熱中症にはくれぐれもご注意くださいませ。
　先日よりのチャリティー『あじさいカレー』も大勢の皆様のご参加を頂き無事終了できました。ありがとうございました。彩り鮮やかな五色の豆を花びらに見立て、茄子を葉にと考案しましたそのレシピが、漢方料理スクールの先生（東京在住）の目に留まり『夏の食材にぴったりで、漢方的効果としても理にかなう素晴しいメニューとして出来上がっています』とお褒めの言葉をいただき、これからの励みとなりました。
　ほっとする間もなく、「吉山武子のママンカレー」が教室から
”街中道の駅 美郷”のカフェへと飛び出していきます。少々の不安はありますが、少しでも街の元気にお手伝い出来たらとチャレンジ精神でがんばってみようと、その準備に追われています。

●豆の効用…体の中の余分な水分を体外に排出し、体の熱を冷ます働きがある。（この時期の食卓にどんどん取り入れてください）
●スパイス・ハーブ類の効用…漢方でいうところの『燥』（胃・体を乾かす働き）の働きが発汗作用を促し、皮膚に溜った不純物を体外に排出する。
※カレーを食べながら氷入りの飲み物を飲むことは、交感神経を優位にさせ必要以上に発汗が促進され、体力消耗となりますのでご注意下さい。

豆津橋 渡
website  http://b-g-q.net/     e-mail  info@b-g-q.net

このコラムは、平成15年４月号より「久留米やきとり学会」として掲載を開始。その後「Ｂ級グルメ天国」「Ｂ級グルメの聖地くるめ」と途中タイトルは変わりましたが、約７年半の間、久留米やきとりの地域ブランド化、Ｂ級ご当地グルメでまちおこしをテーマにしてきました。当初は「Ｂ級」という言葉を使うのに否定的なご意見もありましたが、一昨年の「全国Ｂ級ご当地グルメの祭典・第３回Ｂ-１グランプリin久留米」の開催あたりから広く話題となり、最近ではＴＶや雑誌などで「Ｂ級グルメ」の文字を見ない日は無いほどの「ブーム」となっています。

　先月号で、一般のイベントとＢ-１グランプリの大きな違いは「前者は集客目的。後者はＰＲ・広報が目的」としました。集客目的になると、とにかく「売れれば勝ち」なので、このブームに乗って「ニセモノ」を提供する輩も出てきてしまい、楽しみにしておられるお客さんに本当に申し訳ない事態も発生しています。
　Ｂ-１グランプリを主催する「Ｂ級ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会（通称：愛Ｂリーグ）」は、冷静にこの現状を「一時のブーム」として認識し、できれば早く過ぎ去ってほしい、と考えています。なぜなら愛Ｂリーグは自分たちのまちを愛する活動する団体の集まりなので、５年や10年で消え去るようなものではないからです。

　さて、今年も９月４日・５日は恒例の「久留米焼きとり日本一フェスタ」が六角堂広場で開催されます。おかげさまで例年たくさんのお客様に来ていただいています。今回は同時開催イベントとして、東町公園や商店街アーケードなどを利用した催し物もあるようですので、今まで人が多すぎて敬遠されていた方も是非ご来場ください。詳細は近日発表される予定です。

２０１０年ホンジュラスＣＯＥ（カップ・オブ・エクセレンス）
審査会の様子です。

　5月17日～21日までホンジュラスCOEの審査会に参加しました。中米ホンジュラスの首都テグシガルパの空港に着陸した瞬間…機内からは何故か拍手が舞い起こり、『何気に長閑なところだなぁ～』と思っていたのですが、実はこの空港、滑走路がとても短いそうで、着陸の際オーバーランする事故が多いという事をノルウェーの審査員から後日聞かされました。拍手をしていたのは彼らだったそうで～もちろん大笑いです。審査会はその空港から車で3時間程のMarcalaという街にあり、会場はコテージのあるリゾートホテルで宿泊もするんですが、初日は私の部屋だけ電灯が点かない（電源が来てない）一晩真っ暗という中米ならではの洗礼（結構いい加減）を受けました。さて、気を取り直して審査会の方は流石ホンジュラスの予選を通過しただけあって、どれも素晴らしいコーヒーが揃ってます。中でも特徴的だったのは、花の香り～tearoseバラの香りが漂うロットでした。トロピカルフルーツやオレンジ、グリーンアップルなどの合間に顔を出すその香りには審査をしながら魅了されてしまいました。これらのコーヒーは、７月７日に行われるインターネットオークションに出品されます。さぁ上手く落とせるでしょうか？乞うご期待あれ！！

写真と文
安達  和宏

あだち珈琲（株）

大川店 大川市榎津325-28 ヴィラベルディ１F　TEL.0944-87-6549
久留米店  久留米市篠山町6-397-7 BS通り　TEL.0942-27-8205　　

福岡県大川市、自家焙煎豆の挽き売り店＝あだち珈琲オーナー。　原料の豆は直接産地へも足を運び農園より買い付け。
また、コーヒー品評会の国際審査員として’08ボリビアCOE、’09コスタリカCOEへ参加。　　http://www.adachicoffee.com

さと子ママ（日々の生活や育児をシンプルにラク～に楽しむ1児の母）

家の掃除道具の中に、箒＆塵取りはありますか？箒が無いお宅は、かなりあるのではと思います。我が家も数年前に今使っている箒を購入する前までは家の中にはありませんでした（笑）。
　勿論、我が家でも掃除機を使いますが、深夜・早朝・下の階に響かないかなぁ～。子供が寝ている間に掃除を済ませたいけど音が…とためらって結局は掃除機を出せないことがよくあります…そこで登場するのが箒です!!掃除機では面倒臭い狭い箇所や幅木の掃除も箒ではカンタン♪♪充電が要らないハンディタイプの掃除機だと思っています♪掃除機よりも箒はkサッと取り出せる場所に掛けてあるので子供が食べこぼしてもへっちゃら～?!我が家は、お客様からは見えませんがあちこちに箒&塵取りのセットが掛けてあるのですヨ!箒を取りに行かなきゃと思ったら面倒になっちゃうことがありますので（汗）。
　箒にも素材が違って色々ありますが、私が愛用しているのは棕櫚（シュロ）箒です。棕櫚はホコリが舞い上がりにくく小さなホコリもキレイに取れるみたいです♪そして塵取りは、「はりみ」を愛用しています。はりみとは、和紙に柿渋を塗って仕上げられた塵取の原型です。紙製で静電気が発生しないのでホコリ離れが良いのが特徴です。また、端が少し反り返った形なので、上から押して広げると地面や床にピッタリ沿うので塵を残らず集めることが出来るのです。ゴミをキレイに、はりみに集めてゴミ箱へスルッと落ちるときは爽快ですヨ♪
写真：息子（3歳）に短枝の箒を持たせてみると、ちょうど大人が長柄の箒を持った感じで良い♪写真を取った後、新しいおもちゃをあたえられたように箒をひきずって走り出しちゃいました（涙）。まぁーこりずに時々一緒に掃除をしよう！と誘ってみよう！

短枝の棕櫚の箒＆はりみ(小)

http://blog.kurumenokenchikusi.com/

よく坪○○万円なんて聞いたり見たりしますよね。
　これって建設費を坪数で割った価格？建設費って何処まで入ってる？？？
　住宅を建てる時は仮設の足場、トイレ、電気、水道など必要になります。それに設計にかかる費用などもあります。広告などで見られる坪単価はこんな費用は入って無い事が多いようです…。給排水も建物から1ｍまでくらいが標準みたいです。この坪単価というのも昔私たちの先輩の大工さんが言い始めた事でしょうが、今では都合よく利用されてるように感じます。たぶん昔は総額を坪数で割ったものでしたでしょうが…。
　例えば延床面積40坪で、１８００万円で建てられた建物があったとします。この場合、本来の坪単価は45万円ですが、本体だけの価格であれば、坪単価30万円ぐらいの金額になるのではないでしょうか。また、同じ材料同じ仕様の住宅でも広い住宅が安くなります。これは部分的に見れば子供部屋などの洋室は坪20万くらいしかかかりませんが、浴室やキッチン、トイレなどは坪100万くらいかかっているからです。多少広くなっても浴室なんかは一箇所ですからね。これらを平均すると30万円くらいって事です。平屋や一部二階建てより総二階にした方が坪単価が安くなります…。
　平屋の20坪の家と総二階40坪の家、基礎工事金額、屋根工事金額はほとんど一緒！！建築予定の方は坪単価に惑わされず、総額がいくらでどんな家が建つのかを考えて計画されてはいかがでしょうか。
一級建築士 久間　幸生

松田 一成

黒鳶色に櫨染の縞、大きな勝ち虫をあしらった柄行きが、色白の肌に緊張感をもって高座へと送り出す。結界を張った表情は、ちょっとだけ口元を引き締めたように見えた。『快楽亭ブラック毒演会』梅雨空のご機嫌を伺いながら日曜昼席となった。『二代快楽亭ブラック』、談志師に入門後、芸歴40年を超えるが、今は故あって立川流を自主退会。日本人と白人のハーフ。聖域なき表現者あるいは性癖多き具現者か。落語界の異端、芸人の生き様。どこまで書いていいのやら。会場はブラック師が福岡で会をやるならここしかないでしょう、親富孝通り天神シネマ近く『あんみつ姫シアター』。１００人超の定員が満席。舞台袖近く迄の客入り。恐いもの見たさ、初物好きの天神っ子の心意気、美しい女性の姿もちらほら。みっちりブラック節を唸った後、本寸法『英国密航』。若き日の長州の侍達を描いた、平成12年第55回文化庁芸術祭優秀賞に輝く珠玉の一席。佐幕だ、尊王攘夷だとゆれ動く幕末期、いずれ戦うことになるだろうという英国に、長州藩の特命を帯び、井上聞多、山尾庸三、野村弥吉、遠藤謹助は密航を企てる。とりあえず江戸に行ってみたものの、イギリスをキリギリスと勘違いする始末。仕方なく新知識の持ち主と噂される足軽身分の伊藤俊輔（後の伊藤博文）を尋ねるが、自分も連れて行けば英国へのツテを紹介していいと。多少こころもとないやり取りの後、マジソン商会ガールさんとその奥方の機転もあり見事英国に渡ることとなる。晴れて渡航に成功した一行五人は霧の都ロンドン、蝙蝠傘をもって橋の上で感慨に浸っている。そこにテロリストと勘違いしたスコットヤードがなだれ込んできて「フー・アー・ユウー？」「問われて名乗るもおこがましいが、生まれは長州山口在、異人を見れば斬口刹鬼と、尊王攘夷の旗印、しばらく巻いて船に乗り…」ご存知白波五人男に例えたのである。お見事。もとは講釈、浪曲ネタだったそうだが、そこを師が落語に発展させた噺。拍手なりやまず。続けて珍品『紀州飛脚』カケません（笑）。仲入り後『道具屋・松竹篇』荒川区三河島のボロアパートで暮らす親子三人の物語『名字無き子』のあんこ入り。カケません（笑）。ヴィトン柄の手拭がチャーミングでした。是非定例会にして下さい。

追伸　
第47回オトナ寄席！7月23日
『立川生志』！　今回ネタおろし！
午後７時より。
琥珀亭　0942・38・0570
是非！

ホームページチェック！
http://www.kumin.ne.jp/cofacoo/

靏久 ちづ子

大雨注意報が出るけどなかなか降らない。どんよりと曇った空は今日はどうかな…。　
　本棚の整理をしないといけない状況なのに気が散ってて片付けが進まない。3年以上積んでいた『歯は全身とつながっている』という歯科医の小冊子（500円）。現在、歯の治療を始め、噛む事をもう一度読み直そうと思って見つけた本でした。
　小さくて痛みもあまりなく放っていた虫歯。裏側が欠けてしまい、歯肉炎まで起こして神経まで抜かないといけないはめになってしまった。ある程度治療してもらうと行く暇がなくて中途半端な歯で噛みながらの一ヶ月。たったこれだけで不便さが出る事を実感し冊子を手に。
　わたしは昔から早食いで荒噛み。正食料理に入ってから噛む事の大切さを知り、いろんな方々の冊子や本だけは揃えていた。読んでみると、村津先生（福岡市）は歯が臓器と繋がっていることをすごく分かりやすく書いておられる。柳本先生は《5つのからだの躾》として①姿勢を正しく、鼻呼吸をしましょう。②左右両側でよく噛みましょう。③睡眠を取って骨休めしましょう。④上を向いて寝ましょう。⑤冷たい物は控えましょう。これが免疫力アップに役立ち、躾を守る事が真の自分らしさを造り出しますとおっしゃっている。
　昔の人は、口を開けているとすぐに、口を閉めなさいと注意していた。鼻呼吸が脳を刺激し、脳への血液循環は噛む事で50％を依存する。西日本新聞社から『命の出口、心の入り口』というテーマで噛む特集が出ています。この本もよかったです。