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おいしく食べて健康に!(11)野菜作りに挑戦しました

NPO法人 栄養ケア・ちっご

 猫の額ほどの小さな畑にキュウリ、アスパラ、トマト、etc・・それと初めて耳にした野菜「おかわかめ」を植えました。花が咲き実がなると喜びが膨らみます。
 虫たちは葉っぱで容赦なく食欲を満たし、鳥たちは私の目を盗んでいつ食事をしようかと様子を伺っています。それらを乗り越えて大きくなった野菜たちは、溢れんばかりの瑞々しさで誇らしげに食卓を賑わせてくれます。
 「おかわかめ」…グリーンカーテンにしようと育てました。葉っぱは厚みがありほんのり苦味があって「わかめ」のようです。生よりも、火を通した方が美味しいのでは?と思い、味噌汁に入れてみました。オクラのような粘りがあり食感もサクサクした感じで食べやすい!美味しい・・と食べすぎては緑のカーテンにならないので、楽しみながら時々食べました。
 自給自足までは無理でしたが、生産者の方々の大変な苦労を改めて感じた今年の夏でした。
(文責 平川 せい子)

<おかわかめ>
つる性植物で病害虫に強く、無農薬でも栽培可能。マグネシウム・カルシウム・亜鉛・銅などのミネラル分やビタミンA(βカロチン)を豊富に含んだ栄養価の高い野菜として注目されています。食べて美味しい緑のカーテンに最適です。来年はぜひ育てて下さい。

栄養士による子どもの食事相談
~野菜好きのこどもに育てるために~
■日時:9月28日(水)10:30~12:00
■場所:久留米市子育て交流プラザくるるん
                  (リベール5階※西鉄久留米駅そば)
■問い:NPO法人栄養ケア・ちっご(担当:古賀)
               TEL 0942-38-7427
               mail info@eiyou-care-chiggo.or.jp

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