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日本酒をもっとおいしく飲むために美酒美談 vol.5

 筑酒美人の会  梅田和美

最近、いろいろ試してみてます!
 冷やか燗か常温か?飲む温度で味が変わります。冷やすと甘みが抑えられてスッキリした印象になるし、常温ならなめらかな感じに、温めると甘みが増してコクがでます。同じお酒なのに温度によっていろいろ楽しめて得した気分でしょ!
 はまっているつまみはレタしゃぶ!レタスはいろいろな種類があるのでお好みで。チンゲンサイやサラダ菜も美味しい。コンソメスープにくぐらせてポン酢で食べます!冬が旬のレタスのシャキシャキ感とヘルシーな感じが最高です!日本酒と組み合わせると野菜が甘ーく感じます。残ったスープはレタスの旨味がしみでて栄養たっぷりなので、翌朝の朝食でいただきます。
 そしてお酒には温度によって色んな呼び名があるんですよ。
「今日は日向燗でお願いします」なんて言いたいですよね。
◆冷や(ひや)

0℃~約5℃ 雪冷え (ゆきひえ) 
5℃~約10℃ 花冷え (はなひえ) 
10℃~約15℃ 涼冷え (すずひえ)   

◆燗 (かん)

約30℃~35℃ 日向燗 (ひなたかん)

約35℃~40℃ 人肌燗(ひとはだかん) 
約40℃~45℃ ぬる燗 (ぬるかん) 
約45℃~50℃ 上 燗 (じょうかん) 
約50℃~55℃ 熱 燗 (あつかん)   
約55℃~  飛びきり燗
      (とびきりかん)
 

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