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美酒美談 vol.1『発酵びじん』

筑酒美人の会  梅田 和美

10月になり、やっと秋を感じる今日この頃。飲みたくなるのはビールじゃなくて私は日本酒です。といいつつも、夏も日本酒…飲んでいました(笑)。7月、赤司後楽園の中庭で開催された「MoonLight Garden Party」。夜風に吹かれ月を眺めながら美味し〜いお酒をいただきました!!同じテーブルには久々会う知人と大盛り上がり。小学校からの友人が会場のライブで歌う歌声も「よかったよ〜!聴いてたよ!」と言いながらも、す〜っかり話に夢中になり大笑いしている私の姿をバッチリ写真におさめられており、友人から「これ見て!」と大笑いされました。ごめんねNちゃん。でもね、聴いていたよ(笑)これ八方美人?!
 日本酒には体に良い効能があることをご存知ですか?まず、日本酒は米を麹菌で分解し酵母で発酵させて作る発酵食品!味噌や納豆、チーズなどと同じ仲間です。アミノ酸、ビタミン、ペプチドやミネラルも豊富でアミノ酸はワインの10倍以上もあり、お肌をしっとりさせ美白や老化防止にも良いそうですよ。
 私は仕事で子ども達と生ごみリサイクルをしているのですが、その中でも微生物が活躍して生ごみを堆肥化し美味しい野菜を作ります。微生物いっぱいの畑で出来た野菜は甘くて栄養価も高く、体にとても良いそうです。日本酒も微生物が活躍している発酵食品です。ということは、昼も夜も微生物に塗れている私です。どんどん美しくなぁ~れッ!

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