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2011-12

銀のすぷーんの 筑後平野 旬だより vol.53~久留米産の博多あまおう

201201syunn.jpg おいしい旬の博多あまおうが続々と入荷しています。いちごにはさまざまな品種がありますが、その中から「博多あまおう」だけを使ってスウィーツをつくりました。どこか懐かしいような、自然な甘酸っぱい香りとほのかな甘さ、心地よい酸味が本物のいちごの証なのです!
 写真は、久留米産の博多あまおうとさくさくのタルト生地と濃厚なカスタードクリームにフレッシュな甘酸っぱさが人気の「いちごタルト」。その他「いちごのショートケーキ」など旬のいちごを使用したスウィーツが店頭に並びます。この時期ならではのおいしさをぜひ♪

取材協力/銀のすぷーん

香茶店“香り不思議発見” Vol.15「こうたってこうたって、正月はお香を香立てて」

香star  稲生宗司

201201kaori.jpg 時は江戸時代、ポルトガル船を追い払い、鎖国が始まった頃、有馬の殿様に従って丹波篠山から久留米に移って商売を始めたのが、ご先祖さまである。屋号は三星屋と言い、瀬の下港から筑後の物産を大坂堺・広島・等にもに荷出しをしていたという。その中に線香や香粉などもあったと聞くが、お香専門店になっていったのは、明治の御世であるという。
 久留米で商売を始め三百有余年、昨年末、香木堂という店舗名で香木専門店を始める。もちろん香老舗の天年堂が全力挙げての店舗である。
「さあさあいらはいいらはい、お正月はお香を焚く日。紅白歌合戦終了後、そばを食べながら、お香の用意。さあさあいらはいいらはい、コタツにみかんにお香がひとつ。さあこうてよこうてよ白檀に沈香に伽羅ひとつにふたつ。お雑煮を食べる前にお香を焚くのが礼儀。福笑いに独楽回しに凧揚げに羽根突きにお香焚き。」香木堂が出来ました。1月15日までがキャンペーン中。入店すれば匂い袋が貰え、千円買えばお香が貰える。さあ正月は香木堂に行こう!!

香舗 天年堂
福岡県久留米市野中町1526
JR久大線南久留米駅前・サンリブ前
TEL:0942-35-1050
http://www.tennendo.jp/

草通信Vol.20新春の寿ぎに、お雛様の微笑み第十九回 京のいにしえを偲ぶ木目込み人形 お雛様展

201201hina.jpg あけましておめでとうございます。草は本年で21年目を迎えます。今、草では京都から古布による木目込み人形の「くろちく」のお雛様を展示販売中です。数あるお雛様から選りすぐりの古布によるお雛様、花嫁人形、押し絵の屏風、羽子板、下げ飾り、雛道具も展示しています。京の雅なお雛様で新年のおめでたいひとときを・・・。

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com/igusa.boutique.kusa〉

新春初売1.6(金)?1.15(日)
お年玉大バーゲン
1月11日(水)は鏡開き!
“くるめすたいるご持参”のお客様に
「特製ぜんざい」をふるまいます(先着50名様)

㈲いぐさブティック 草 大川本店
TEL.FAX 0944-87-7432
福岡県大川市中木室23-1 営:10:00?18:00
休:毎月1日  ※お盆、年末年始はお休みします。

栄養士による子どもの食事相談~野菜好きのこどもに育てるために

201201eiyousi.jpg■日時:1月25日(水)10:30?12:00(受付は11時まで)
■場所:久留米市子育て交流プラザくるるん
                  (リベール5階※西鉄久留米駅そば)
■問い:NPO法人栄養ケア・ちっご(担当:古賀)
               TEL 0942-38-7427
               mail info@eiyou-care-chiggo.or.jp

1月のいい地場のもの

201201jiba.jpg   年末年始は特に慌ただしく感じますよね。そんな時には、肌触りのよい正藍染めのポンチョと、伸縮性がある米粒パンツでゆったりリラックスしましょう。セーターと重ね着したりすると、軽くて温かいですよ。1年を振り返ったり計画を立てたり有意義な時間をお過ごしください。
取材協力/地場産くるめ

コーヒー産地を訪ねて… 一枚の写真 vol.342011年 コロンビア|サンタ・マルタ(COE審査会)

写真と文  安達  和宏

201201adati.jpg 2011年3月に開催された、カップオブエクセレンス審査会での一コマ。コロンビア人の審査員ジョンさんとジョンさん。。。審査の合間にポーズをとってる左側のジョンさんが今回の主人公。審査は1セッション約10ロットのコーヒーをカッピングで審査フォームに基づき採点し、100点満点で評価します。1時間のカッピング後、1セッション毎に別室でそれらの点数とコメントをヘッドジャッジのコーディネイトで発表。点数は、94点以上、91?93点、88?90点、84?87点、80?83点、79点以下など各レンジに分けられ自分の点数を挙手して取りまとめられ、また項目毎にその特長もコメントするんですが、あるセッションでジョンさんのコメントがスペイン語で「このコーヒーは、ドルセ=甘い、クレモソ=クリーミー、モーラ=ブラックベリー、ショコラテ=チョコ・・・」ここまでは私も分かったのですが、次に出て来た「パネラ=?」これが分かりません。隣のアメリカ人に尋ねると「シュガーケーン=サトウキビのジュースのコトだとよ」と、教えてくれました。結局「パネラ=黒糖」と言う事が分かり私が理解した表情をすると、それを見ていたジョンさん・・・私に向かって何度も『パネラ!パネラ!!』と、覚えろと言わんばかりにコールします。この「パネラコール」は、このディスカッション中だけでなく今回の審査会中ずぅーっと続き、お陰で私に『パネラ』というニックネームが付いてしまいました。ドイツ人の審査員が人懐っこく『パネラさ?ん』と声掛けて来た時は、思わず吹き出してしまいました^^  皆さんも覚えて下さいね『黒糖=パネラ!』です。

あだち珈琲(株) http://www.adachicoffee.com ○福岡よかもん市場 https://www.yokamon.jp/shop/Y460/

大川店/大川市榎津325-28 ヴィラベルディ1F TEL.0944-87-6549 
久留米店/久留米市篠山町6-397-7 ブリヂストン通り  TEL.0942-27-8205

福岡県大川市、自家焙煎豆の挽き売り店=あだち珈琲オーナー。原料の豆は直接産地へ足を運び農園より買い付け。また、コーヒー品評会の国際審査員として’08ボリビア、’09コスタリカ、’10ホンジュラス、’11コロンビアCOEへ参加。

銀のすぷーんの 筑後平野 旬だより vol.52~久留米産の博多あまおうと藤山町の梨~

201112syunn.jpg いよいよイチゴの季節がやってきました!右(上)の写真”いちご生ショート”は、ふんわりしっとりのスポンジに純生クリームの組合せがとろけるような食感。久留米産の博多あまおうと藤山梨のコンポート、自家製の木いちごジャムをサンドし、飾りの新鮮ないちごと可愛い人形やヒイラギが雰囲気を盛り上げます。右(下)の”いちごタルト”はさっくりと焼き上げたタルトにカスタードクリームを乗せ、新鮮な博多あまおうを贅沢に飾ります。いちごの酸味と濃厚なカスタードクリームの相性がピッタリ。今年のクリスマスも家族、ご友人とケーキを囲んでワイワイ楽しくすごしてみては♪
取材協力/銀のすぷーん

香茶店“香り不思議発見” Vol.14「お正月の香りのご用意は」

香star  稲生宗司

 皆さんは、「お香初め」をご存知か。正月をお迎えする時に、お座敷を清めお客様をお迎えする準備としてお香を焚くことである。
 新年を気持ちよく迎える、風流な風習である。
 風流と云えば、正月の成人式の時期に、宮中にての「お歌会始めの儀」が催される。これは、TVでも放映されるので、ご存知の方も多いことだろう。
 来年のお題は「岸」である。このお題をいただき、宮中に関わらず一般からも応募がある。天皇陛下はじめ、皇族の方々の御歌に続き、選ばれた歌も披露される。まあいかにも風流である。
 そのお題に因んで、お香を作らせていただいている。普通のお香ではなく、縁起のいい円型のお香である。お題に因んだ絵を忍ばせている。古代の香り・現代の香り二つを楽しむことが出来る。そしてそれを、厳かに少しずつ、好きなだけ折って火をつける。煙からはそれぞれの色も輝くようである。この空間と時間。なんと風流なことか。ここに歌会の長閑な響。ああなんとまあ「風流」なこと。「お香初め」と共に春を感じて欲しい。
詳しくは、天年堂ブログ“くるめすたいるコーナー”にて
天年堂ホームページで店主日記を公開中
香舗 天年堂
「福岡県久留米市野中町1526
JR九大線南久留米駅前・サンリブ前
TEL:0942-35-1050
http://www.tennendo.jp/

栄養士による子どもの食事相談~野菜好きのこどもに育てるために~

■日時:12月21日(水)10:30?12:00(受付は11時まで)
■場所:久留米市子育て交流プラザくるるん
                  (リベール5階※西鉄久留米駅そば)
■問い:NPO法人栄養ケア・ちっご(担当:古賀)
               TEL 0942-38-7427
               mail info@eiyou-care-chiggo.or.jp

草通信Vol.19新年を寿ぐ正月飾りを

201112kusa.jpgいぐさで作ってみませんか!
 そろそろお正月ですね。大人気だった注連縄教室。たくさんのお客様のリクエストにお応えして、今年も開催いたします。新年を迎えるにふさわしい、凛としたいぐさの注連縄を編んでみませんか!
 12月のギャラリーはお雛様。京都ならではの江戸ちりめんや古布で創られる「くろちく」の木目込み人形。
 木目込みの花嫁人形、押絵の屏風、羽子板、下げ飾り、雛道具も展示いたします。
 そろそろお正月ですね。大人気だった注連縄教室。たくさんのお客様のリクエストにお応えして、今年も開催いたします。新年を迎えるにふさわしい、凛としたいぐさの注連縄を編んでみませんか!
 12月のギャラリーはお雛様。京都ならではの江戸ちりめんや古布で創られる「くろちく」の木目込み人形。
 木目込みの花嫁人形、押絵の屏風、羽子板、下げ飾り、雛道具も展示いたします。
第十八回 京のいにしえを偲ぶ
『木目込み人形 お雛様展』
2010.12.3(土)?12(月)
㈲いぐさブティック 草 大川本店
TEL.FAX 0944-87-7432
福岡県大川市中木室23-1 営:10:00?18:00 休:毎月1日
※お盆、年末年始はお休みします。
Twitter〈kusa_tomoko〉
Fecebook〈http://www.fecebook.com/igusa.boutique.kusa

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