筑後平野 旬だより Archive

筑後平野の恵みを、フレッシュなパイに

立花の梅パイ
　２月、３万本の梅花で私たちの目を楽しませてくれた、立花町の梅は５月に豊かな実りと季節のおいしさを届けてくれます。一番おいしい時期に収穫された梅を、大きな梅の果肉をつぶさないように、大切に、大切に手作業で蜜漬けにしていきます。ふっくらと芳醇に煮込まれた梅は、暑い季節に嬉しいひんやりジュレなどで大活躍します。
　さらに今年は、「立花の梅パイ」も新登場！香ばしいサクサクのパイと、しっとり香り豊かなアーモンド生地に、豊かな梅の香りが広がる、絶妙なバランスのスウィーツです。また、「今年はまだかな」そんなお声をたくさんいただく「焼きたてブルーベリー・パイ」もいよいよスタート!筑後産のブルーベリーの収穫が始まり、8月いっぱいの予定です。いずれも旬のもので限りがありますので、お早めに！
取材協力／銀のすぷーん

福岡県産のおいしい果実が集結！
自然豊かな筑後地方の
旬の恵みが詰まった
Made in Chikugo なシャーベットです。

筑後のいちご
旬のおいしさを、そのままシャーベットに。バランスのよい甘みと酸味が本物の味わい。　
　
　　
田主丸の巨峰
巨峰の芳醇な香り、風味をそのまま。天然素材100％だからこその味わいです。
　
　
藤山のなし
久留米市藤山町の梨が素材。みずみずしさがあふれる、なめらかな口あたりです。
　

立花のデコポン
ジューシーなデコポンの果汁と、香りをいっぱいに閉じ込めました。爽やかさが広がります。
　

立花の梅
爽やかな酸味ですっきりとした味わいは、これからの季節にぴったり。食後におすすめです。
　

田主丸の反田（そった）ネクタリン
皮ごとまるかじりが出来る、まぼろしの「反田ネクタリン」。繊細な香りと風味がそのままシャーベットに！
　
取材協力／銀のすぷーん

たけのこごはん
久留米市明星地区産たけのこのパウンドケーキ
　お菓子なのに「たけのこごはん」?!それは米粉とたけのこが素材だから！米粉の生地は、しっとりと口どけがよく、蜜付けしたたけのこがころっと入っていて食感も楽しい。ほんのり醤油の風味で、意外な組合せの素材の味を引き立てています。久留米産特別栽培米の米粉に、たけのこは明星（みょうじょう）地区で旬に収穫された食材。醤油も久留米で造られたものにこだわったという、Made in KURUMEなスイーツです。（左）

葉付にんじん  
久留米市大橋町産葉付きにんじんのパウンドケーキ
　朝倉産の小麦粉と地元の“葉付きにんじん”が素材。しっとりとした生地に、にんじんグラッセが彩りも豊かに焼きこまれています。甘すぎず、にんじんの香りがやさしくて、青臭さはまったくありません。野菜ぎらいのお子様にもぜひ一度ご賞味いただきたい！美味しいうえに、栄養もたっぷりで心にも体にも優しいお菓子がまた誕生しました。（右）

「さくら・さくら」

　石橋文化センターと銀のすぷーんコラボスウィーツ。第1弾「白梅」は、うめフェアで。第2弾くるめ椿ケーキ「正義(まさよし）」は、先日のツバキフェアでも大好評でした。つづく第3弾として開発されたのがこの「さくら・さくら」。米粉をつかったふんわりの桜ムースに、小豆をしのばせた抹茶のムースを閉じこめ、目からも春を感じるケーキです。桜のはかなさを、そっと閉じ込めたようなこのケーキは期間限定。石橋文化センター園内の楽水亭と銀のすぷーん久留米本店のみの限定販売です。みじかい春を楽しんでください。

価格400円（税込）

　　白梅

　　正義

取材協力／銀のすぷーん

　久留米の中心市街地から南へ約20Km。車で30分ほどのところに八女市立花町があります。立花町では、たけのこ、梅、みかんなど様々な農産物が栽培され、中でもキウイの収穫量は、市町村単位で全国No.1を誇っています。そんなご近所から今、キウイが毎日たくさん届けられ（単位はｔ単位！）、銀のすぷーんでは下ごしらえに大いそがしです。キウイは実は冬に収穫されるのをご存知でしたか？収穫された後、食べ頃の甘さや、やわらかさになるまで追熟、出荷されているフルーツなのです。手作業で皮をむいた後、切り分け、乾燥させたり、ジャムにしたり、もちろん生でも！パイやクッキー、パウンドケーキにといろんなお菓子に変身します。周りを豊かな自然に囲まれた筑後地方だからこそ味わえる、幸せなスウィーツをご堪能ください。

取材協力／銀のすぷーん

石橋文化センター楽水亭オリジナル「白梅」（はくばい）

　石橋文化センターさんにて1月23日から開催されている「第１回石橋文化センター梅まつり」にはもうお出かけになりましたか？楽水亭さんでは梅をイメージしたケーキが登場しています。文化センターさんの発案で銀のすぷーんが開発した限定のオリジナルケーキです。
　八女郡立花町で収穫された青梅と、米焼酎に漬け込んだ完熟梅が出会ったコンフィチュール（ジャム）を、ホワイトチョコレートのムースでふんわり梅の形に包みました。まろやかな甘さの中に、梅の香りとさわやかな酸味が広がり、春を感じさせる新作ケーキです。今しか味わえないプルプルさわやかな食感の「白梅」をぜひお見逃しなく！

取材協力／銀のすぷーん